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Urlaub in Österreich, Hüttenurlaub

Hüttenschmankerl

11 Okt. 2021
Für alle, die sich auf der Berghütte selbst verköstigen oder sich den Hütten-Genuss nach Hause holen möchten – Wir haben 4 köstliche Rezeptideen, die Sie ganz einfach selber nachkochen können.

Kasnocken

Würziger Bergkäse, Röstzwiebeln und wunderbar flaumige Nockerl: Viele Alpen-Liebhaber stellen sich wohl genauso das perfekte Hüttenessen vor! Es ist Zeit die köstliche Spezialität selbst nachzukochen:

Zutaten (für 8 Personen):
  • 1 kg Mehl (griffig)
  • 12 Eier
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 1 kg würziger Bergkäse
  • 3 Zwiebeln
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss)
  • Schnittlauch (zur Dekoration)

Zubereitung:
1. Mehl, Eier und Milch zu einem zähflüssigen Teig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen - Teig 10 min ruhen lassen.
2. Anschließend Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser tropfen lassen und aufkochen lassen. 
3. In der Zwischenzeit Zwiebeln goldbraun und knusprig rösten. 
4. Nun Spätzle in einer Pfanne anrösten und Käse und Sahne hinzufügen und solange rösten bis der Käse geschmolzen ist.
5. Abschließend Spätzle am Teller anrichten und mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren. 

Kaspressknödel-Suppe

Der Hütten-Klassiker schlechthin. 

Zutaten (für 4 Personen)
  • 1 l Rindsuppe
  • 4 altbackene Semmeln
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • 200 g würziger Bergkäse
  • 2 gekochte und geschälte Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Öl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:
1. Semmeln kleinwürfelig schneiden und in eine Schüssel geben. Milch mit den Eiern versprudeln, über die Semmelwürfel gießen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Zwiebel mit etwas Öl hell anschwitzen und vom Herd nehmen.
3. Die gekochten Kartoffeln reiben, die Petersilie fein hacken und den Käse in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel, Käse, Kartoffeln und Petersilie zur Semmelwürfelmasse geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Aus der Masse können jetzt mit leicht angefeuchteten Händen Knödel oder Laibchen geformt werden. 
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kaspressknödel goldgelb backen.
7. Die Rindsuppe in einem Topf erhitzen. Die fertigen Kaspressknödel aus der Pfanne nehmen und das Fett abtupfen.
8. Suppe gemeinsam mit den Kaspressknödel auf einen Teller geben und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren. 

Kaiserschmarrn

In den Bergen darf eines ganz bestimmt nicht fehlen: Eine große Portion deftiger Kaiserschmarrn! Und wir sagen euch wir ihr diesen ganz einfach zubereiten könnt.

Zutaten (für 10 Personen):
  • 1,5 kg Mehl
  • 25 Eier
  • 500 g Butter
  • 2 l Milch
  • 200 g Zucker
  • Prise Salz
  • einen Schuss Inländerrum
  • Staubzucker (zum Bestreuen)
  • Apfelmus oder Kompott

1. Eiklar und Eigelb trennen und Eiklar steif schlagen
2. Zum Eigelb Zucker, Mehl, Milch, Inländerrum und die Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 
3. Eiklar unterheben.
4. Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig beidseitig goldbraun backen. Am Ende den Teigfladen zerreißen und mit Staubzucker bestreuen.
5. Mit Apfelmus oder Fruchtkompott anrichten und servieren. 

Schinken-Krautfleckerl 

Schnell gekocht, köstlich und schmeckt vorallem auch euren Kindern. Schinken-Krautfleckerl sind optimal für die Verköstigung in eurer Selbstversorgerhütte.

Zutaten (für 6 Personen):
  • 500 g  Nudeln (Fleckerl)
  • 1 Zwiebel
  • 500 g  Schinken (in feine Streifen geschnitten)
  • 1 kg Kraut
  • Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel) 
  • Butter

Zubereitung:
1. Nudeln in Salzwasser kochen
2. Zwiebeln in Butter anrösten. Schinken und Kraut hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen und circa 5 Minuten dünsten lassen.
3. Gekochte Nudeln untermischen und bei Bedarf etwas nachwürzen. 



Mondial Hüttenurlaub wünscht euch einen schönen Aufenthalt und gutes Gelingen.


Ihr seid auf der Suche nach besonders hundefreundlichen Hütten? Dann stöbert doch in unserem "5 Top Ideen für euren Hüttenurlaub mit Hund"-Blog. 
★★★

BER-SBG Prebersee Hütte/Hut 8 Pers.

Prebersee, Salzburg
  • Selbstversorgerhütte bis 8 Personen
  • 1 Doppel, 1 Zweibettzimmer, 1 Dreibettzimmer
  • 1 Zusatzbett
  • 1 DU/WC, Sauna
  • Wohnfläche 95m²
  • Seehöhe 1650m
  • Mit PKW erreichbar
  • Haustiere willkommen
 

DAX-SBG Forstau Hütte/Hut bis 24 Pers.

Forstau, Salzburg
  • 2 Selbstversorgerhütten für je bis 24 Personen
  • 2 Doppel-, 3 Vierbettzimmer
  • 2 zusätzliche DZ mit DU/WC auf Anfrage
  • 4 Zusatzbetten vorhanden, Kinderbett vorhanden
  • 2 DU, 1DU/WC, 3WC
  • Bad mit Whirlpool, DU, Sauna
  • Wohnfläche 200m²
  • Seehöhe 980m
  • Mit PKW erreichbar
  • Haustiere auf Anfrage
 

DON-STM Donnersbach Hütte/Hut 10 Pers.

Donnersbach, Steiermark
  • Selbstversorgerhütte bis 10 Personen
  • 2 Doppel-, 2 Dreibettzimmer
  • 2 Kinderbetten vorhanden
  • 2 Bad/DU, 2 WC
  • Wohnfläche 120m²
  • Seehöhe 1000m
  • mit PKW erreichbar
  • Haustiere willkommen
 

HIR-STM Öblarn-Niederöblarn Hütte/Hut 10 Pers.

Öblarn-Niederöblarn, Steiermark
  • Selbstversorgerhütte für 10 Personen
  • 2 Doppel-, 2 Dreibettzimmer
  • 2 Zusatzbetten möglich
  • 1 Kinderbett vorhanden
  • 2 WC, 2 Duschen, Sauna
  • Wohnfläche 130m2
  • Teich
  • Seehöhe 1.000m
  • mit PKW erreichbar
  • Haustiere willkommen
 

VET-SBG St. Veit im Pongau Hütte/Hut 10 Pers.

St. Veit im Pongau, Salzburg
  • Selbstversorgerhaus für 10 Personen
  • 3 Doppel-, 1 Vierbettzimmer
  • Zusatzbett, Kinderbett vorhanden
  • 1 Bad, 1 WC
  • Wohnfläche 140m²
  • Seehöhe 1.100m
  • Mit PKW erreichbar
  • Haustiere nicht erlaubt
 

KOK-SBG Gasteinertal Hütte/Hut 10 Pers.

Dorfgastein, Salzburg
  • Selbstversorgerhütte für 10 Personen
  • 2 Doppel-, 2 Dreibettzimmer
  • Zusatzbett, Kinderbett vorhanden
  • 1 DU/WC, 1 WC
  • Wohnfläche 90m²
  • Seehöhe 1.500m
  • Mit PKW erreichbar
  • Haustiere willkommen